Veggie Koreanisch inspirierte Pfannennudeln
(Japache)
Zutaten:
2 Packungen Glasnudeln
1 Packung extrafester Tofu, gepresst und getrocknet
4 Unzen Karottensticks
3 EL Olivenöl + Sesamöl 2:1
1 große weiße Zwiebel, Julienne
6 Frühlingszwiebeln, gehackt
3 EL gehackter Knoblauch
12 Unzen geschnittene Pilze
Große Handvoll Spinat, Stiele entfernt
1 Broccoli-Krone, in Röschen zerteilt, auf der Seite gedämpft
Soße:
1 C Sojasauce oder Tamari
6 EL brauner Zucker
3 EL Sesamöl
1 EL gemahlener Ingwer
Beläge:
Koriander, gehackt
Gerösteter Sesam
Richtungen:
1) Mise en Place alle Zutaten. Wok oder Kochgefäß vorbereiten. Produkte hacken.
2) Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. Nudeln abtropfen lassen. In kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen
Prozess.
3) Sauce in einer kleinen Schüssel vermischen.
4) Tofu im Wok in etwas Öl garen, bis er gebräunt und knusprig ist. Entfernen von
schwenken und beiseite stellen.
5) In derselben Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Wenn die Zwiebel durchscheinend wird, fügen Sie Karotten hinzu und
Pilze und gehackter Knoblauch.
6) Beginnen Sie, Brokkoli auf der Seite zu dämpfen.
7) Soße in sautiertes Gemüse geben. Rühren Sie ein. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Spinat hinzu. Dampf rein
Soße.
8) Nudeln mit Soße und Gemüse schwenken, bis alles bedeckt ist. Sauce bei Bedarf reduzieren, aber
Nudeln sollten den größten Teil der Sauce aufsaugen, also werfen Sie die Nudeln, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig verteilen
die Soße durchgehend.
9) Sofort servieren, mit einer Frühlingsrolle, Frühlingsrolle, Topfaufklebern Ihrer Wahl.