Tortilla Suppe
Dies ist nicht nur eines unserer Lieblingsgerichte und eines, das die Familie zu jeder Jahreszeit genießen kann, es ist auch eine großartige Gelegenheit, einige Zeit damit zu verbringen, als Familie gemeinsam Essen zuzubereiten!
Abgesehen von der Zeit, die es braucht, um all das Gemüse zuzubereiten, ist es einfach zuzubereiten und definitiv die Mühe wert!
Zutaten:
2 Dosen gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
X1 12 oz Dose Tomatenmark
8 C Wasser + Gemüsebarren = 8 C Brühe
1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
1 Dose Mais, abgetropft
1 kleine gelbe Zwiebel, kleine Würfel
1 grüne Paprika, kleine Würfel
1/2-1 Bund Koriander
1 Avocado
Tortillastreifen (am besten selbst braten)
2 EL Oliven- oder Traubenkernöl oder Avocadoöl
4 EL Taco-Gewürz
1 ½ TL Oregano
3 EL kreolisches oder Cajun-Gewürz
2 EL scharfe Soße, Cayennepfeffer
5 Jalapeno-Scheiben, am besten frisch, aber eingelegt reicht aus
1 EL koscheres Salz (mehr oder weniger nach Ihrem Geschmack)
1 EL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Knoblauchpulver
C gekochter Reis (wir verwenden einen Instant-Topf)
½ Bund Koriander, gehackt
Gehackte Avocado
Tortillastreifen (am besten zu Hause frittiert)
Gemüse hacken und garnieren
Wenn Sie vorhaben, Ihre eigenen Tortillastreifen zu braten, lassen Sie Ihr Öl auf Medium erhitzen, da dies einige Zeit in Anspruch nimmt.
Im heißen Suppentopf Zwiebeln und Paprika in heißem Öl anschwitzen, bis sie weich werden.
Bohnen und Mais dazugeben. 3 Minuten kochen.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten garen
Beginnen Sie Reis in einem Dampfgarer oder Instant Pot. Dies sollte kurz vor der Suppe enden.
Wenn alles fertig gekocht ist, eine Kugel Reis in eine Schüssel geben und die Suppe darüber geben
Heiß mit den aufgeführten Beilagen servieren.