Pilzgnocchi mit Spinat
Ein weiterer Familienfavorit von uns, der mit beliebigem Brot serviert werden kann, wir entscheiden uns oft für das klassische französische oder italienische Brot macht tolle Reste zum Mittagessen!
Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 mittelgroße weiße Zwiebel, kleine Würfel
12 Unzen gehackte oder geschnittene weiße Pilze
1/3 C Weißwein oder weißer Reissake
1 EL Meerrettichsenf oder Dijon
1 Pfund Beutel Gnocchi (Vorratsbeutel)
1 Dose eingedickte Kokosmilch
1 große Handvoll frischer Spinat, Stiele entfernt
Aufschlämmung – 1 EL Maisstärke + 2 EL kaltes Wasser
Gewürze ganz nach Geschmack:
Salz
Pfeffer
Italienisches Gewürz
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren
Richtungen:
1) Alle Zutaten vorbereiten, beiseite stellen.
2) Stellen Sie einen großen Saucentopf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
3) Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Pilze, Wein und Sake, Meerrettichsenf oder Dijon dazugeben. Rühren, kochen, bis es weich ist
4) Dose Kokosmilch einfüllen. Gülle zugeben. Gut umrühren.
5) Gnocchi und Gewürze hinzufügen.
6) Sobald die Soße heiß ist und zu verdicken beginnt, vom Herd nehmen und Spinatblätter hinzufügen
7) Nach Geschmack würzen und genießen