Schokoladenkekse
NASS:
½ C vegane Butter
½ C Backfett mit Buttergeschmack
1 EL brauner Zucker
1 EL Rohrzucker oder weißer Zucker
1 EL Mandelmilch
2 EL Vanilleextrakt
1 Ei-Ersatz (wir verwenden NUR Just Egg) oder Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen 2 EL Wasser, 10 Min.)
Richtungen:
Ofen auf 350 F vorheizen und nasse Zutaten in einer größeren Schüssel mit trockenen in einer mittelgroßen Schüssel beiseite stellen.
Trockene Zutaten mischen, wir empfehlen, sie zu sieben oder mit einem Schneebesen zu mischen, beiseite stellen.
Butter und Backfett mit Zucker in der Schüssel des Standmixers schaumig schlagen. Milch und Vanilleextrakt in ein Messglas geben.
Fügen Sie ½ der trockenen Zutaten hinzu
Die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind
Verwenden Sie von Hand einen Spatel, um die Schokoladenstückchen in den Teig zu mischen.
30 Minuten einfrieren.
12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Je nachdem wie du deine Kekse magst.
TROCKEN:
4 C AP Mehl, ungebleicht
2 TL Backpulver
2 TL Backpulver
4 TL Maisstärke
1 TL koscheres Salz oder ½ TL Tafelsalz
1 C dunkle Schokoladenstückchen
***Optionaler Grandma-Lola-Tipp – Möchten Sie eine ultra-süße und geschmackvolle Version zubereiten? Versuchen Sie, ¼-½ Tasse Mehl durch eine Vanillepuddingmischung zu ersetzen. Diese werden nicht für diejenigen empfohlen, die Zucker oder Kohlenhydrate zählen.
Ergibt etwa 24-32 Kekse, je nach Größe