Fideos salteados de inspiraciĆ³n coreana vegetariana
(Japache)
Ingredientes:
2 paquetes de fideos de cristal
1 paquete de tofu extra firme, prensado y secado
4 onzas de palitos de zanahoria
3 cucharadas de aceite de oliva + aceite de sƩsamo 2:1
1 cebolla blanca grande, en juliana
6 cebollas verdes, picadas
3 cucharadas de ajo picado
12 onzas de champiƱones en rodajas
Un puƱado grande de espinacas, sin tallos
1 corona de brĆ³coli, preparado en floretes, al vapor por un lado
Salsa:
1 taza de salsa de soya o tamari
6 cucharadas de azĆŗcar moreno
3 cucharadas de aceite de sƩsamo
1 cucharada de jengibre molido
Coberturas:
cilantro, picado
Semilla de sƩsamo tostada
Direcciones:
1) Mise en place todos los ingredientes. Prepare un wok o recipiente para cocinar. Picar los productos.
2) Hervir los fideos en una olla grande, agua con sal. Escurrir los fideos. Enjuague con agua frĆa para detener la cocciĆ³n.
proceso.
3) Mezcle la salsa en un tazĆ³n pequeƱo.
4) En el wok, cocine el tofu en una pequeƱa cantidad de aceite hasta que estƩ dorado y crujiente. Eliminar de
sartƩn y reservar.
5) Usando la misma sartĆ©n, saltee la cebolla en aceite de oliva. Cuando la cebolla se vuelva translĆŗcida, agregue las zanahorias y
champiƱones y ajo picado.
6) Comience a cocer al vapor el brĆ³coli por un lado.
7) Agregue la salsa a las verduras salteadas. Revuelva. Agregue las cebollas verdes y las espinacas. Vapor en
salsa.
8) Mezcle los fideos con la salsa y las verduras hasta cubrirlos por completo. Reduzca la salsa si es necesario, pero
los fideos deben absorber la mayor parte de la salsa, asĆ que revuĆ©lvalos para asegurarse de que se esparzan uniformemente.
la salsa por todas partes.
9) Sirva inmediatamente, con su elecciĆ³n de rollitos de primavera, rollitos de huevo o empanadillas.