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Pastel de nuez

Ingredientes:

CORTEZA:

Molde para pastel de 9 pulgadas engrasado

1 Ā¼ taza de harina AP

1/3 taza de manteca vegetal

Ā¼ de cucharadita de sal kosher

Ā¼ taza de pecanas finamente picadas

5 cucharadas de agua frĆ­a

RELLENO:

3 huevos de lino o 3 cucharadas de reemplazo de huevo

1 taza de jarabe de maĆ­z oscuro

2/3 taza de azĆŗcar de caƱa

1/3 taza de mantequilla derretida, vegana

1 cucharada de harina AP

1 cucharadita de extracto de vainilla

Direcciones:

  • Precaliente el horno a 350F. 

  • Mezclar la harina y la sal. Corte la manteca vegetal hasta que tenga el tamaƱo de un guisante pequeƱo. Agregue las nueces picadas. Humedecer con agua. Estirar y aplanar la masa, cubriendo el molde.

  • Bate el huevo de lino en la batidora con el jarabe de maĆ­z, el azĆŗcar, la mantequilla y la harina. Agregue el extracto de vainilla.

  • A mano, agregue las mitades de nueces pecanas. Vierta la mezcla directamente en la base para pastel preparada.

  • Cubra los bordes con papel de aluminio o una tapa de molde para pastel. Hornee a 350 F por 25 minutos.

  • Retire el papel de aluminio de los bordes y hornee otros 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

  • Servir y disfrutar

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