Nouilles sautées d'inspiration coréenne aux légumes
(Japonais)
Ingrédients:
2 paquets de nouilles de verre
1 paquet de tofu extra-ferme, pressé et séché
4 onces de bâtonnets de carottes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive + huile de sésame 2:1
1 gros oignon blanc, en julienne
6 oignons verts, hachés
3 cuillères à soupe d'ail haché
12 onces de champignons tranchés
Grosse poignée d'épinards, tiges enlevées
1 couronne de brocoli, préparé en bouquets, cuit à la vapeur sur le côté
Sauce:
1 tasse de sauce soja ou tamari
6 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
Garnitures :
Coriandre, hachée
Graine de sésame grillée
Les directions:
1) Mettre en place tous les ingrédients. Préparez un wok ou un récipient de cuisson. Hacher les produits.
2) Faire bouillir les nouilles dans une grande marmite, de l'eau salée. Égoutter les nouilles. Rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson
traiter.
3) Mélanger la sauce dans un petit bol.
4) Dans un wok, faites cuire le tofu dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer
casserole et réserver.
5) Dans la même poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter les carottes et
champignons et ail haché.
6) Commencez à cuire le brocoli à la vapeur sur le côté.
7) Ajouter la sauce aux légumes sautés. Incorporer. Ajouter les oignons verts et les épinards. Vapeur
sauce.
8) Mélanger les nouilles avec la sauce et les légumes jusqu'à ce que tout soit recouvert. Réduire la sauce si nécessaire, mais
les nouilles doivent absorber la majeure partie de la sauce, alors mélangez les nouilles pour assurer une répartition uniforme de
la sauce partout.
9) Servir immédiatement, avec votre choix de nems, nems, marmites.