Gombo à la saucisse
Un autre de nos dîners préférés que nous doublons souvent, à manger aussi pour les déjeuners !
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Pour 4 Ã 6 personnes
Ingrédients:
1 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
½ cuillère à café de poivre blanc
½ cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 oignon jaune moyen, en petits dés
1 poivron vert, en petits dés
3 branches de céleri, petits dés
7 C de lingots aromatisés au poulet dans un bouillon
8 oz de saucisses, coupées en dés (des crevettes végétaliennes peuvent également être ajoutées)
1 cuillère à soupe d'ail haché
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe de poudre de lime gombo
1 grosse cuillère à soupe de pâte de tomate
(Facultatif : ajouter 1 C de Kale haché et/ou 1 C de Okra surgelé)
1) Préparez les légumes et préparez le bouillon, nous recommandons « mieux que » la saveur de légumes ou de poulet, mais le lingot fonctionne aussi. Pré-faire
chiots silencieux.
2) Mélanger tous les assaisonnements et réserver dans un petit bol.
3) Commencer le roux au fond de la marmite. Une fois que le roux devient blanc, ajoutez le céleri, l'oignon et la cloche
poivre. Ajouter quelques cuillères à café d'eau si le mélange commence à sécher. Faire suer les légumes dans le roux pendant
lui permettant de blondir.
4) Une fois que les légumes commencent à ramollir, ajoutez l'ail haché et les saucisses (et les crevettes végétaliennes)
pièces. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes.
5) Ajouter le concentré de tomate et le bouillon. Bien mélanger.
6) Ajouter tous les assaisonnements et bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le bouillon commence à réduire. Ajouter du chou frisé et/ou
gombo à ce stade, vous devez donc choisir.
7) Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 minutes avant de servir.
Servir avec du riz ou des chiots pré-préparés
Nous faisons des allers-retours et aimons verser de la soupe sur du riz ou simplement ajouter une boule au milieu !
Si vous utilisez des restes pour le déjeuner, les stocker ensemble fera tremper la sauce dans le riz, mais c'est incroyable !