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Sauce Worcestershire maison

Ingrédients :​

  • 1/3 C de mélasse

  • ¼ C tamari ou sauce soja

  • ¼ C d'eau

  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme

  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

  • 1 ½ cuillère à soupe de sel casher

  • 1 ½ cuillère à café de poudre de moutarde moulue

  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon ​

  • ¾ cuillère à café de gingembre moulu

  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue

  • ½ cuillère à café de poivre frais concassé

  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre

  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne

  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus

  • 1/8 cuillère à café de cardamome moulue

  • ½ cuillère à café de poudre de tamarin

Les directions:

  • 1) Mettez la casserole à feu moyen sur la cuisinière.

  • 2) Ajouter la mélasse, le tamari, l'eau, le vinaigre et le jus de citron. Remuer.

  • 3) Mélanger toutes les épices et assaisonnements séparément, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

  • 4) Ajouter les assaisonnements au mélange liquide et bien mélanger.

  • 5) Cuire jusqu'à réduction de moitié

  • 6) Mettez en bouteille immédiatement, si vous utilisez un pot Mason, retournez-le simplement à l'envers pour le sceller. Nous conservons et utilisons généralement environ 6 mois, plus ou moins.

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