Salsa Szechuan fatta in casa
Ingredienti:
½ C di tamari o salsa di soia
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
5 cucchiai di aceto di vino rosso
2 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
1 C brodo vegetale
3 cucchiai (o meno se preferisci) di salsa all'aglio e peperoncino
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Mise en place tutti gli ingredienti.
Unire tutti gli ingredienti in una casseruola da piccola a media a fuoco medio
Mescolate fino a quando non sarà incorporata, quindi lasciate cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Quando la salsa inizia ad addensarsi
Più a lungo la lasci sobbollire, più diventa densa, togli dal fuoco quando raggiunge la consistenza che ti piace e
Imbottigliare immediatamente o aggiungere per saltare in padella immediatamente