Gumbo di salsiccia
Un'altra delle nostre cene preferite che spesso raddoppiamo, da mangiare anche a pranzo!
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Serve 4-6 persone
Ingredienti:
1 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino di pepe di Caienna
½ cucchiaino di pepe bianco
½ cucchiaino di paprika
½ cucchiaino di cipolla in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cipolla gialla media, a dadini piccoli
1 peperone verde, dadini piccoli
3 gambi di sedano, dadi piccoli
7 C lingotti aromatizzati al pollo in brodo
8 once di salsiccia, tagliata a dadini (è possibile aggiungere anche gamberetti vegani)
1 cucchiaio di aglio tritato
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di polvere di file gumbo
1 cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro
(Facoltativo: aggiungere 1 C di cavolo cappuccio tritato e/o 1 C di gombo congelato)
1) Preparare le verdure e preparare il brodo, noi consigliamo il sapore di verdure o pollo 'Meglio di', ma funziona anche il lingotto. Prefabbricazione
frittelle di farina.
2) Mescolate tutti i condimenti e metteteli da parte in una ciotolina.
3) Avviare il roux sul fondo della pentola. Quando il roux diventa bianco, aggiungere sedano, cipolla e campana
Pepe. Aggiungere qualche cucchiaino di acqua se il composto inizia ad asciugarsi. Sudare le verdure nel roux mentre
lasciandolo biondo.
4) Quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere l'aglio tritato e la salsiccia (e i gamberi vegani)
pezzi. Cuocere fino a quando non sarà ben caldo, circa 2 minuti.
5) Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo. Mescolare bene.
6) Unite tutti i condimenti e mescolate bene. Cuocere fino a quando il brodo inizia a ridursi. Aggiungere il cavolo cappuccio e/o
okra a questo punto, quindi dovresti scegliere.
7) Fate cuocere a fuoco medio-basso per 30 minuti prima di servire.
Servire con riso o cuccioli di hush preconfezionati
Andiamo avanti e indietro e ci piace versare la zuppa sopra il riso o semplicemente aggiungere un misurino proprio nel mezzo!
Se usi gli avanzi per pranzo, conservarli insieme farà inzuppare la salsa nel riso, ma è INCREDIBILE!