Biscotti Con Gocce Di Cioccolato
BAGNATO:
½ C burro vegano
½ C di grasso aromatizzato al burro
1 C zucchero di canna
1 C zucchero di canna o zucchero bianco
1 C latte di mandorla
2 cucchiai di estratto di vaniglia
1 sostituto dell'uovo (usiamo SOLO uovo) o uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati 2 cucchiai di acqua, 10 min)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno a 350 F e mettere da parte gli ingredienti bagnati in una ciotola più grande con quelli asciutti in una ciotola di medie dimensioni.
Unire gli ingredienti secchi, consigliamo di setacciare o mescolare con una frusta, mettere da parte.
Montare il burro e il grasso con gli zuccheri nella ciotola della planetaria. Versare il latte e l'estratto di vaniglia in un bicchiere graduato.
Aggiungere ½ degli ingredienti secchi
Aggiungere gli altri ingredienti secchi e mescolare l'impasto fino a quando non rimangono grumi
A mano, utilizzare la spatola per INCASSARE leggermente a MANO le gocce di cioccolato nell'impasto.
Congelare per 30 minuti.
Cuocete per 12-15 minuti in forno preriscaldato. A seconda di come vi piacciono i vostri biscotti.
ASCIUTTO:
Farina 4 C AP, non sbiancata
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
4 cucchiaini di amido di mais
1 cucchiaino di sale kosher o ½ cucchiaino di sale da cucina
1 C gocce di cioccolato fondente
***Consiglio facoltativo della nonna Lola- Vuoi fare una versione ultra dolce e saporita? Prova a sostituire ¼-½ tazza di farina con un mix di budino alla vaniglia. Questi non sono raccomandati per coloro che contano zuccheri o carboidrati.
Produce circa 24-32 biscotti, a seconda delle dimensioni