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Pane alla banana vegano umido Ingredienti: BAGNATO: 3-4 grandi banane mature, schiacciate 2 uova di lino 1 ½ C di zucchero ½ C Crisco o altro accorciamento ¼ C di latte di mandorle o avena ASCIUTTO: 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 ½ C di farina 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di noce moscata ¼ C di noci tritate Indicazioni: 1) Preriscaldare il forno a 325 F. Imburrare e infarinare una teglia. 2) Miscela umida: purea di banana, uova di lino, Crisco, estratto di vaniglia e zucchero. 3) Secco: in una ciotola separata mescolate insieme la farina AP, il bicarbonato e la noce moscata. 4) Mescolare gli ingredienti secchi con quelli umidi, aggiungendo lentamente il latte. Piegare in Noci. 5) Versare il composto nella teglia preparata. 6) Cuocere a 325 F per 60-80 min. Usa uno stuzzicadenti per verificare la cottura

Ciambelle speziate alla mela e cannella Ingredienti: Farina A.P 4 ½ cucchiaini di lievito in polvere 1 ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 ½ cucchiaino di cannella ½ cucchiaino di noce moscata ½ cucchiaino di pimento 1 ½ cucchiaino di sale kosher Sciroppo d'acero 1 C 1 C salsa di mele, non zuccherata 3 cucchiai di olio di cocco, sciogliere 3 cucchiaini/1 cucchiaio di estratto di vaniglia Glassa: 1 ½ C di zucchero a velo + 3 cucchiai di sidro di mele Topping: ½ C di zucchero + 2 cucchiai di cannella + ½ cucchiaino di noce moscata Mise en place tutti gli ingredienti. Preriscaldare il forno a 350 F e preparare gli stampini per ciambelle. Unisci tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e tutti gli ingredienti umidi in una ciotola separata Usa la planetaria per aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi. Mescolare fino a formare una palla di pasta. Modellate l'impasto finito negli stampini preparati. Cuocere ogni lotto per 8-10 minuti. Preparare glassa e condimenti. Prendi la ciambella cotta e immergila nella glassa, quindi cospargi la guarnizione sulla ciambella glassata. Servire e gustare Pane Pita fatto in casa Rendimento 11 2°C di acqua calda 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di lievito secco attivo 5 C AP farina + ¾ C per spolverare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 cucchiaio di sale kosher Mise en place tutti gli ingredienti. Preriscaldare l'area per far lievitare lievito e impasto. Mescolare in una ciotola l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciar lievitare in zona tiepida per 15 minuti. Setacciare la farina nella ciotola della planetaria. Aggiungere il composto di lievito. Frullare con il gancio per impastare fino a quando gli ingredienti non iniziano a formare una palla. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il sale. Mescolare ancora fino a formare una palla. Impastare su una superficie infarinata e formare una palla. Mettere la palla di impasto in una ciotola unta e metterla in una zona calda per far lievitare per 1,5 ore. Separare l'impasto in palline. Stendete le palline e cuocetele in padella ben calda sul fornello, girandole per farle cuocere da entrambi i lati. Burrito Fajita 1 confezione Tempeh, tagliato a listarelle 1 peperone verde, tagliato a julienne 1 cipolla gialla, tagliata a julienne 50:50 Condimento per taco; condimento di fajita Fagioli neri cubani: 3 C fagioli neri 5°C di acqua 1 cucchiaio di peperoncino in polvere 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 cucchiaino di sale kosher 1 cucchiaino colmo di cumino in polvere 1 cucchiaino di pepe di Caienna Mise en place tutti gli ingredienti. Preriscaldare l'area per far lievitare lievito e impasto. Mescolare in una ciotola l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciar lievitare in zona tiepida per 15 minuti. Setacciare la farina nella ciotola della planetaria. Aggiungere il composto di lievito. Frullare con il gancio per impastare fino a quando gli ingredienti non iniziano a formare una palla. Aggiungere l'olio extravergine di oliva e il sale. Mescolare ancora fino a formare una palla. Impastare su una superficie infarinata e formare una palla. Mettere la palla di impasto in una ciotola unta e metterla in una zona calda per far lievitare per 1,5 ore. Separare l'impasto in palline. Stendete le palline e cuocetele in padella ben calda sul fornello, girandole per farle cuocere da entrambi i lati.